Cuisine

Fabrication de beurre maison en secouant un pot

Une expérience culinaire magique et ludique ! En secouant un simple pot, vos enfants vont transformer de la crème liquide en un délicieux beurre frais fait maison.

Mis à jour le vendredi 24 juillet

Le matériel

• 1 pot en plastique rigide ou un bocal en verre avec couvercle hermétique
• 20 cl de crème liquide entière à 30% de M.G. minimum
• 1 passoire fine
• 1 bol d'eau très froide
• 1 pincée de sel (optionnel)

Les étapes

1. Versez la crème liquide dans le pot jusqu'à le remplir à moitié.
2. Vissez très fermement le couvercle pour éviter toute fuite.
3. Secouez le pot énergiquement de haut en bas (passez le pot de main en main !).
4. Observez le contenu qui devient d'abord de la crème chantilly, puis continuez de secouer.
5. Sentez le moment où une masse solide se sépare nettement d'un liquide blanc.
6. Ouvrez le pot et versez le contenu dans la passoire pour récupérer la boule de beurre.
7. Plongez le beurre dans le bol d'eau glacée et pressez-le doucement pour le rincer.
8. Ajoutez le sel si vous le souhaitez et étalez votre beurre frais sur une tranche de pain.

Nos astuces

• Sortez la crème du réfrigérateur 20 minutes avant : la réaction se fera beaucoup plus rapidement à température ambiante.
• Ne jetez pas le liquide blanc restant (le petit-lait) : utilisez-le pour remplacer le lait dans une pâte à crêpes !